生命應該如此 不倦不休 細水長流 有些東西是值得為它堅持一生的...

Lactose Intolerance
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　　大部分的有機物質在被人體吸收之前，都會被消化系統中的酵素降解。這種機制不僅在巨大如蛋白質分子，微小如一些較小的分子都適用。例如雙糖類中的蔗糖及乳糖，必須被分解成單醣才能在小腸中被吸收。而負責分解雙糖的酵素位在腸子的上皮細胞上的細胞膜，此酵素會對經過腸道的物質做出反應，而分解而成的單醣則會被吸收並進入血液中。
　　在小腸腸壁上，乳糖會被乳糖酶解成可被人體吸收的葡萄糖和半乳糖。在正常的情況下，乳糖的分解與吸收是極有效率的，腸道內的乳糖幾乎是100%的消失了。
　　乳糖不耐受性發生於細胞不再產生乳糖酶，以致於乳糖酶的濃度與數量大為的減少，當此情形發生時，人體將無法將乳糖分解並吸收之。而無法吸收的乳糖進入腸道中後，會被細菌當成營養物，並刺激細菌生長，細菌生長的同時會放出氣體級廢物，而此廢物會刺激腸道引起腸道炎、身體不適和腹瀉。乳糖不耐受性特有的症狀好發於喝完牛奶後或是吃了其他乳製品後。
　　大部分的人口都具有乳糖不耐受性的基因型，特別是擁有亞洲和非洲血統的人。大部分的例子指出，乳糖不耐受性約出現在六歲左右的孩童，且依據推測，此種生理狀況約影響了全球50%以上的人口。雖然此症仍無法治療，但現今已能以服用一顆含有乳糖酶的藥錠，使腸道中的乳糖能被分解消化，如此一來，則可不必擔心乳糖不耐受性所造成的痛苦及不便，安心的享用乳製品。